La production d’oignons au Maroc

Loin d’être un simple ingrédient de cuisine, l’oignon est une véritable vedette du monde agricole. Il parfume nos plats, renforce notre immunité et, parfois, arrache même une petite larme en cuisine. Mais derrière ce bulbe modeste se cache une industrie florissante, notamment au Maroc, où sa culture et son exportation jouent un rôle clé dans l’économie. Avec près d’un million de tonnes produites chaque année, le Maroc s’impose comme un acteur incontournable du marché, prouvant que l’oignon ne se contente pas de faire pleurer… il fait aussi prospérer. Ce numéro donne l’aperçu de cet ingrédient dans son ensemble au Maroc.

Le Maroc, un acteur majeur de l’exportation d’oignons en Afrique

Le Maroc se positionne comme le troisième exportateur africain d’oignons, derrière l’Égypte et l’Afrique du Sud. Chaque année, le pays produit près d’un million de tonnes, consolidant ainsi son rôle clé sur le marché régional et international.

La culture de l’oignon : Un pilier de la production agricole marocaine en tension

L’oignon est un produit clé de l’agriculture marocaine, en particulier dans la région de Fès-Meknès. Les 25 à 30 000 hectares cultivés engendrent une quantité allant de 700 000 à 900 000 tonnes suivant les années. La culture de l’oignon au Maroc fait donc partie des piliers de l’agriculture du Royaume. Une étude parue en août 2023 a examiné la rentabilité de la culture de l’oignon, mettant en lumière l’augmentation des coûts de production et l’impact sur les marges des producteurs. Explications.

Performance économique de la production d’oignons au Maroc

La production des oignons au Maroc varie de 36 923 à 68 500 kg/ha, influençant directement le revenu total par hectare, qui oscille entre 53 192 et 95 350 dh/ha. Le prix de vente du kilogramme fluctue légèrement entre 1,3 et 1,5 dh/kg, impactant les marges des exploitants. Les coûts totaux, incluant la main-d’œuvre et la consommation intermédiaire, s’étendent de 37 614 à 56 033 dh/ha. Ainsi, la rentabilité dépend fortement de la productivité et de la maîtrise des charges de production.

L’essor des exportations d’oignons marocains

En 2024, les exportateurs marocains ont expédié plus de 5 500 tonnes d’oignons vers les Émirats arabes unis, pour une valeur de 1,01 million d’euros. Au total, le Maroc a élargi son marché en exportant ses oignons vers 31 pays. Parmi ces destinations, le port de Dakar a réceptionné 80 conteneurs, soit 2 400 tonnes d’oignons marocains. La filière de l’oignon au Maroc joue donc un rôle conséquent dans le développement des exportations du secteur agricole du pays grâce à son dynamise.

En dehors de son apport à l’économie nationale, et de sa position de produit fort à l’exportation, cette culture interpelle sur d’autres points : le produit restera-t-il compétitif à l’étranger, et les soucis de stress hydrique du pays lui permettront-ils de se maintenir ? En effet, l’oignon est extrêmement gourmand en eau. Le défi climatique existe, et pour palier à cela, les coûts de production risquent fort de croitre. L’innovation, la modernisation des techniques agricoles et une meilleure gestion des ressources pourraient être les clés pour assurer un avenir prospère à cette filière, qui pourrait encore développer sa forte présence à l’international.