Le prix du kilo de sucre dans le monde

D’un pays à l’autre, le prix d’un kilo de sucre peut passer du simple au triple, soulevant des questions intrigantes : qu’est-ce qui se cache derrière ces écarts saisissants ? Cette variation reflète les réalités économiques, les politiques agricoles et soubresauts du marché mondial.

Les principaux producteurs et consommateurs de sucre à travers le monde

Le cristal blanc comme il est surnommé est issu principalement de deux bases, la betterave sucrière et en priorité la canne à sucre. Le sucre est à la fois un aliment de base et un ingrédient clé dans de nombreuses industries. Les pays producteurs sont souvent situés dans les zones tropicales ou subtropicales, où les conditions climatiques favorisent la culture de la canne à sucre.

Quels sont les principaux producteurs mondiaux de sucre ?

Le Brésil en tête de liste, qui domine largement le marché du sucre ; la production annuelle du Brésil pour l’année 2024 avoisine les 38 millions de tonnes. Le pays exporte une grande partie de sa production vers l’Europe et l’Asie. Avec une production de près de 30 millions de tonnes annuellement, l’Inde se trouve sur la seconde marche des pays producteurs. La Thaïlande produit près de 11 millions de tonnes de sucre chaque année.

Quant aux consommateurs de sucre, les principaux sont les États-Unis avec une consommation par tête d’environ 40 kg par an, l’Union Européenne avec des pays comme la France, l’Allemagne et le Royaume-Uni, constitue l’un des plus grands marchés de consommation de sucre, notamment pour les boissons gazeuses et les produits alimentaires. La Chine et l’Inde quant à elles, bien qu’étant grands producteurs de sucre, elles en sont également des consommateurs importants avec une consommation par tête d’environ 19 kg par an.

Les facteurs influençant le prix du sucre

Le prix du sucre est soumis à une multitude de facteurs qui interagissent de manière complexe, influençant les coûts sur les marchés mondiaux et locaux. Parmi ces facteurs, les conditions climatiques et de production agricole qui peuvent affecter la production de la canne à sucre et de la betterave sucrière. Aussi, les coûts énergétiques en hausse qui impactent directement les coûts de production. Ajoutés à cela l’augmentation de la demande, les politiques commerciales ainsi que les variations de taux de change.

Quelques chiffres sur le prix du kilogramme de sucre dans certains pays

En janvier 2025, le prix du sucre brut en France était d’environ 0,40 euro le kilogramme tandis que le sucre raffiné se négociait à 0,50 euro environ. En Espagne, le prix de détail du sucre oscille entre 0,45 et 0,63 euro par kilo depuis mars 2025. En République Démocratique du Congo (RDC) ce prix varie entre 0,89 et 1,77 euro. En Roumanie, le prix moyen du kilo de sucre est passé à 0,90 euro environ en mai 2023. En Égypte il s’élève à 0,53 le kilo et à Gaza il a atteint 130 euros par kilogramme en raison des conditions de marché extrêmes.

Malgré les écarts de prix à travers le monde, le sucre reste un ingrédient fondamental de l’alimentation humaine. Cependant, à l’ère des alternatives et des préoccupations sanitaires, le sucre restera-t-il l’indétrônable pilier de notre alimentation ?