La consommation de légume dans le monde.

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Celui qui a semé ou mangé les légumes récoltera la santé. Les légumes transforment chaque repas en une célébration de santé. En effet, toute population du monde reste attachée à la consommation des légumes bien que dans certaines zones la consommation des légumes reste insuffisante. Dans cet article, nous vous proposons la consommation de légumes dans le monde.

La nécessité de manger le légume.

L’Organisation mondiale de la santé (OMS) reconnait les bienfaits des légumes et recommande une consommation suffisante de 400 grammes des légumes et des fruits par personne chaque jour. Les légumes demeurent dans la liste des aliments les plus riches à travers le monde sur le plan sanitaire, dans la variété des gouts et dans la transformation des autres produits. Les légumes apportent aux êtres vivants une multitude des bénéfices qu’on ne pourra tous citer.

Apport nutritionnel : les légumes contiennent une quantité suffisante des vitamines, de minéraux, de fibres et antioxydants essentiels pour une bonne santé qui contribuent à renforcer le système immunitaire, à maintenir les os, la peau, les yeux et guérissent plusieurs maladies (réduction des risques de maladies chroniques, le soutien de la santé digestive).

Fonctions polyvalentes : les légumes offrent une grande variété des choix gastronomiques. Car les légumes sont consommés des diverses manières suivant les cultures ou le besoin personnel. On peut faire de la salade fraîche, des sautés colorés ce qui permet d’intégrer plusieurs régimes alimentaires. Au-delà des salades, on trouve pratiquement des légumes dans tous les plats. La production des légumes a un impact sur l’environnement ce qui fait une option plus durable pour l’alimentation.

Les produits dérivés des légumes : on observe une variété d’aliments transformés tels que les jus, les surgelés, les sauces, les chips, et on observe également les substituts des viandes à base de légumes comme les burgers végétariens et autres. À travers les légumes, plusieurs produits pharmaceutiques sont fabriqués.

Les différents types des légumes.

En 2018, la production des tomates a dépassé 177,04 millions de tonnes métriques, les oignons 93,17 millions de tonnes, les concombres 80,62 millions de tonnes, chou et autres légumes verts 71,26 millions de tonnes, aubergines 51,29 millions de tonnes, carottes 42,71 millions de tonnes, piments 34,5 millions de tonnes, laitue, l’épinards, l’ail, Haricot vert, la citrouille, courges, Chou-fleur, poivrons, brocolis, pomme de terre, céleri, haricot sec, champignons et autres.

Mais en Afrique, on trouve aussi plus 300 variétés de légumes traditionnels. Nous citerons les suivants : le Gombo, les feuilles de manioc, les ignames, les patates douces et autres.

Comment manger les légumes ?

Il existe plusieurs façons de consommer des légumes et cette consommation dépend des régions et des cultures. Généralement, dans le monde, les légumes se mangent comme suit : les légumes crus (tomates, concombres, Céleri, poivrons, carottes…), les légumes cuits à vapeur, les légumes sautés (dans un peu d’huile d’olive avec des herbes et des épices), les légumes rôtis au four (patates douces, carottes, des choux de Bruxelles…), les légumes en purée (pomme de terre, courges), les légumes dans la soupe ou le potage (bouillon de légumes), les légumes peuvent également accompagner d’autres aliments comme le riz, la viande…

Les consommateurs de légumes dans le monde.

En Europe, la Croatie consomme plus de 302 kg par personne chaque année. En Albanie, chaque personne consomme plus de 298 kg par année. Et plus 269 kg en Macédoine du Nord. Chaque personne en Turquie consomme en moyenne 200 kg par an de légumes.

En France, plus de 85 % de la population souhaiterait augmenter leur consommation des légumes et fruits, mais sont freinés par des prix élevés.

En 2016, 75 % des Américains déclarent avoir mangé que la quantité des légumes recommandée par la FAO et L’OMS.

En Inde, plus de 100 millions de tonnes produites en 2018 soit 2540 kg par seconde.

La consommation de légumes est une pratique quotidienne dans toutes les cultures. Cependant certains ont la possibilité d’en consommer plus alors que d’autres n’en trouvent qu’une quantité insuffisante. Quelles sont les raisons qui empêchent les populations de certaines régions d’en consommer plus ?