Le marché des œufs dans le monde

Le marché des œufs se présente sans conteste comme l’un des plus dynamiques au monde. Dans tous les pays, les œufs sont consommés. Consommés directement et parfois utilisés comme un composant culinaire, l’œuf demeure par excellence dans une catégorie spécifique au regard de sa forte demande. Dans certaines régions du monde, cet aliment est consommé à des proportions invraisemblables. Dans cet article, nous analyserons minutieusement la répartition du marché des œufs au niveau mondial.

Taille et prédiction du marché

Pour l’année 2023, le marché mondial des œufs pèse 127 938 milliards d’euros, et a encore progressé en 2024 pour atteindre la somme de 133 938 milliards. Évoluant annuellement tout en réalisant une progression croissante, il a été établi une projection afin d’évaluer le comportement du marché des œufs sur la période allant de 2024 à 2032. Il ressort qu’en 2032 le marché des œufs avoisinerait les 198,982 milliards d’euros. Preuve que ce produit perdurera à animer le marché mondial, car en parallèle il continuera à gagner d’autres débouchés dans lesquels il ne s’y présentait pas auparavant. Pendant cet intervalle de temps, le taux de croissance annuelle s’élèverait à 5,40 %. Sa croissance et sa présence régulière s’expliquent bien évidemment par la multiplicité d’usage.

Les plus grands producteurs des œufs au monde

Bien qu’étant produit et consommé dans presque toutes les régions du monde, il existe naturellement les pôles d’où les œufs sont produits et où les proportions sont plus importantes qu’ailleurs. En première position de cette liste il y a la chine qui en 2023 avait enregistré une production de 35,29 millions de tonnes occupant une part du marché mondial proche de 36,81 % ; ensuite l’Inde produisant 6,42 millions de tonnes tout en occupant une part de 6,69% du marché mondial, s’ensuivent après cela en fonction de l’ordre par la production et la part du marché occupée l’Indonésie (6,42) et 6,66 %, les États-Unis (7,05) et (7,36 %), le Brésil (3,72) et (3,89 %) la liste n’est pas exhaustive, car on aurait pu en citer une dizaine.

Répartition régionale des producteurs des œufs

Au regard de ce qui est relaté dans la partie précédent, il va de soi que la région qui produit le plus est l’Asie. La Chine, l’Inde occupant les premières places mondiales, cette région domine largement ce classement. Cela peut s’explique par le fait que ces pays présentent une densité démographique importante. En effet,  c’est la presque la moitié de la population mondiale qu’elle occupe. La région asiatique est talonnée par les Etats-Unis d’Amérique. Pour terminer cette partie, la zone européenne vient à la troisième place.

Les plus grands consommateurs d’œufs

En 2023, le Mexique consommait annuellement 409 œufs par habitant et se positionnait comme le plus grand consommateur du monde, suivi du Japon dont la consommation moyenne par habitant s’établissait à 320 œufs. Producteur, mais également consommateur, la Chine occupait la troisième place, après vient l’Ukraine 245 œufs habitants, la Russie (238 œufs), le Kazakhstan (239).

Facteurs et explications de la forte demande des œufs

La demande accrue des œufs sur les marchés pourrait trouver plusieurs justifications. Ayant une forte vertu nutritionnelle sa consommation est requise, car il dispose des protéines. D’un point de vue économique, son coût n’est pas exorbitant, il est à la portée de tous. Son adaptabilité pourrait effectivement s’aligner sur les raisons susceptibles d’expliquer l’omniprésence de l’œuf sur les divers marchés. Parfois intrants pour certaines recettes, lorsqu’il est employé par exemple dans les pâtisseries pour obtenir des gâteaux. Dans les milieux sportifs, l’œuf est fortement demandé pour sa dotation en protéine.