Le marché des fruits au Maroc

Le marché des fruits au Maroc

La consommation de fruits au Maroc évolue discrètement, révélant des préférences changeantes, des tensions économiques et des enjeux agricoles profonds.

Le marché marocain des fruits et légumes montre une dynamique positive : il passe de 3,81 milliards EUR en 2023 à 3,97 milliards EUR en 2024, signe d’une croissance réelle dès la première année. Avec une prévision à 4,89 milliards EUR en 2029 et un TCAC de 4,21 % sur 2024–2029.

Entre 2019 et 2020, la production de tomates au Maroc est passée de 12 262 à 12 729 tonnes, soit une progression modérée d’environ 3,8 %, témoignant d’une stabilité dans la filière malgré les défis climatiques. Du côté des agrumes, les oranges occupent une superficie récoltée importante, atteignant 60 525 hectares. Pourtant, la production de 2021, estimée à 9 457 tonnes, apparaît relativement faible rapportée à la surface. Pour soutenir ces cultures stratégiques, le gouvernement a mis en place des subventions notables : en 2020, l’aide atteignait 1 040 EUR par hectare, un levier destiné à encourager l’investissement, améliorer les pratiques culturales et renforcer la compétitivité.

En 2021, la culture des oranges au Maroc couvrait 60 525 hectares pour une production de 10 394 tonnes. Ce volume contraste fortement avec les chiffres plus larges des agrumes : en 2014, la superficie totale atteignait 92 000 hectares pour 2 227 000 tonnes, ce qui reflète l’importance d’autres variétés comme les clémentines ou les mandarines dans la filière. Globalement, la production fruitière marocaine avoisine les 3 millions de tonnes par an, tandis que les légumes affichent un volume environ deux fois supérieur, autour de 6 millions de tonnes.

En 2024, les prix des fruits au Maroc affichent une large amplitude selon la variété et le positionnement. Les fruits les plus abordables sont les clémentines (0,25 – 0,32 €/kg) et les pommes locales (0,27 – 0,55 €/kg), reflétant leur abondance et leur production nationale. Les oranges restent également compétitives (0,47 – 0,82 €/kg), surtout en saison. À l’inverse, les produits considérés comme haut de gamme, tels que les avocats (0,91 – 1,64 €/kg) et les pommes golden (0,55–1,00 €/kg), se positionnent sur des segments premium, souvent influencés par les coûts d’importation ou des standards de qualité élevés. Les bananes (0,73 – 0,91 €/kg) restent stables et fortement consommées, tandis que les raisins blancs et noirs oscillent entre 0,65 et 0,95 €/kg, avec une variation saisonnière marquée. Cette structure de prix reflète à la fois la saisonnalité, les préférences de consommation et l’accès au marché international.

En 2023, le Maroc a importé un total de 123 000 tonnes de fruits, enregistrant une légère hausse par rapport aux 121 000 tonnes de l’année précédente. Parmi les principales importations, les bananes se distinguent avec 28 000 tonnes. À l’inverse, les poires, bien que restant à un volume important de 28 000 tonnes, ont connu une baisse significative de 42 %, ce qui peut être attribué à des changements dans la consommation ou l’offre locale. Par ailleurs, les avocats connaissent une forte progression (+74 %) avec 13 600 tonnes, tandis que les importations d’ananas atteignent un record à 11 500 tonnes. Ces fruits proviennent essentiellement de pays comme l’Espagne, le Portugal, le Costa Rica et plusieurs pays africains, ce qui souligne la diversité des sources d’approvisionnement pour répondre aux besoins du marché marocain.

Le secteur des exportations marocain affiche une forte dynamique en 2023, avec 124 000 tonnes de petits fruits frais exportés, générant 682,5 millions EUR de revenus. Ce segment est largement dominé par les myrtilles (52 500 tonnes) et les framboises (52 000 tonnes), les fraises suivent avec 17 700 tonnes, tandis que la production de mûres, bien que plus modeste (1 400 tonnes), affiche une croissance notable de 40 %. En parallèle, le Maroc exporte 457 000 tonnes d’agrumes, un volume en baisse de 29 % par rapport à 2016/2017, mais qui restent cruciaux pour l’économie locale avec des revenus estimés à plus de 504,14 millions EUR en 2024. Enfin, le pays exporte également environ 500 000 tonnes de tomates fraîches, notamment des tomates cerises, principalement destinées au marché européen.

En somme, la consommation de fruits au Maroc ne reflète pas seulement une évolution des goûts : elle incarne une transformation économique, sociale et environnementale en pleine accélération.