La consommation de bière aux USA

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Aux États-Unis, la consommation de bière représente bien plus qu’une simple gorgée désaltérante. Il s’agit non seulement d’une question de goût, mais aussi un reflet de la créativité, de la diversité culturelle et de l’innovation. Plongeons ensemble au cœur de la culture brassicole américaine où tradition et modernité se mêlent dans une mousse de saveurs.

L’histoire mousseuse de la bière en Amérique

Cette potion ancestrale qu’est la bière a vécu l’histoire des États-Unis depuis l’époque coloniale et tout le long de l’évolution.

Les premiers colons européens ayant débarqué sur les rivages de l’Amérique au XVIIe siècle ont apporté avec eux des coutumes brassicoles qui avaient fini par façonner le paysage brassicole américain.

La bière à ce moment se trouvait être plus accessible que le vin en raison des matières premières disponibles telles que le maïs et le blé. Pour les colons, la bière était une boisson quotidienne, ils brassaient leur propre bière dans leurs maisons et de nombreuses colonies avaient leurs propres brasseries locales pour répondre à la demande croissante.

Pendant cette période les problèmes de salubrité de l’eau potable ont fait de la consommation de la bière une alternative plus sûre, elle était souvent consommée en grande quantité.

Lors de la révolution américaine (1775-1783), l’embargo britannique sur les importations de bière et la pénurie de Malt d’orge ont incité les colons à produire davantage de bière domestique, cela a stimulé la production de bière aux États-Unis et a posé les bases de l’industrie brassicole américaine.

Au XIXe siècle, la production de bière a connu une grande croissance aux USA grâce à l’immigration allemande et à partir de là, une grande variété de styles, notamment la bière lager, plus légère et plus rafraîchissante que les bières anglaises de l’époque, est devenu populaire.

Entre 1920 et 1933, la prohibition qui interdisait la vente et la consommation d’alcool, y compris la bière, a eu un impact dévastateur sur l’industrie brassicole américaine. Durant cette période vont naitre les bières sans alcool. Après avoir résisté à la prohibition de nombreuses décennies plus tard, la bière a connu une renaissance remarquable dans le mouvement de la bière artisanale qui a commencé à émerger en 1970, entrainant aussi une grande diversification des styles de bière.

Au fil des siècles, la bière a évolué de boisson coloniale rudimentaire à une industrie brassicole dynamique et créative aux États-Unis où tradition et modernité ont su se mélanger dans une mousse de saveurs et de perspectives.

Les États-Unis, leader mondial de la bière

L’essor de la bière artisanale au cours des dernières décennies a accru la réputation de la bière aux États-Unis faisant de ces derniers un centre mondial de l’innovation brassicole. Les Américains sont connus pour explorer constamment de nouveaux styles de bière, utilisant des ingrédients inhabituels pour créer des bières originales. De grandes variétés de bières artisanales de haute qualité sont produites par des milliers de brasseries locales. La diversité des goûts permet aux brasseries américaines de répondre aux préférences de tous et par défaut d’encourager la consommation.  

En moyenne, la consommation de bière par habitant aux États-Unis, selon les données de l’année 2021, était de 73 litres par an, ce qui équivaut environ 25,5 gallons par personne. En 2020, la production totale de bière a atteint environ 196,3 millions de barils selon l’Association des brasseurs, cela équivaut 24 milliards de litres de bière. Les ventes totales ont atteint plus de 120 milliards de dollars en 2022 avec une part croissante de ventes de bières artisanales. Durant les dernières décennies, le nombre de brasseries aux États-Unis a connu une croissance significative, plus de 8800 brasseries en activité dans le pays en 2023. La scène brassicole américaine reste plus dynamique que jamais.

L’impact de la consommation de la bière aux USA

La consommation de la bière aux États unis a un impact significatif à de nombreux égards, notamment sur :

• L’économie : l’industrie brassicole américaine est un moteur économique très important. Elle génère des milliards de dollars de revenus, crée des emplois dans la production, la distribution, la vente au détail et la restauration. Aussi, elle soutient des entreprises connexes telles que les fournisseurs de matières premières et les entreprises de marketing, sociétés de transport, sociétés de fabrication de machines industrielles (chaine d’embouteillage par exemple), etc.
• La culture et la communauté : les publicités de bière ont un rôle important dans la culture populaire américaine. Les évènements et festivals sont tout aussi incontournables pour les brasseurs comme partenaires de la scène culturelle et sociale. Par ailleurs, les brasseries locales sont souvent des points de rencontre communautaires, elles organisent des évènements, soutiennent des causes locales et renforcent les liens sociaux.
• Le tourisme brassicole : la popularité croissance de la bière artisanale a donné naissance au tourisme brassicole. Les brasseries offrent des visites, des dégustations et des expériences pour les visiteurs, attirant ainsi le tourisme dans certaines régions.
• La responsabilité et la santé publique : la consommation excessive d’alcool, y compris de bière, peut avoir des impacts négatifs sur la santé publique, notamment des problèmes de dépendance, d’accidents de la route et de nombreux autres problèmes associés à l’alcool.

La consommation de bière a des répercussions importantes sur la société, allant de l’économie à la culture et à la santé publique. L’impact global dépend de nombreux facteurs, y compris les tendances de consommation et les actions des brasseurs et des consommateurs.

La tendance de la consommation d’alcool aux États-Unis a connu des évolutions au fil du temps. En 2023, quelques sondages révèlent que les Américains sont de moins en moins attirés par l’alcool en raison de divers facteurs liés à la santé, à la sécurité routière et le bien-être en général. Cela amène à se demander si l’avenir du pays leader mondial de la bière, que sont les États-Unis, est toujours aussi prometteur ?