Prix du lait en France : Baisse en 2015

Prix du lait en France : Baisse en 2015

Baisse du prix du lait en 2015 après un niveau élevé en 2014

Le prix moyen du lait de vache payé aux producteurs (prix toutes qualités confondues) a été inférieur de 17 % au prix de juillet 2014 en juillet 2015.

Durant tout le premier semestre 2015, la baisse a été régulière par rapport à 2014 (variant

entre – 13 % et – 18 %) et les prix ont été inférieurs à ceux observés en moyenne sur les années 2010 à 2014.

En 2014, le prix moyen du lait avait été supérieur de 6 % au prix de 2013, ce prix était déjà en hausse de 8 % par rapport au prix de 2012.

Entre avril 2013 et septembre 2014, le prix avait en effet progressé de manière conséquente pour arriver à son plus haut niveau en depuis l'an 2000, en septembre 2014. La demande restant forte à cette période.

Depuis le mois d’octobre 2014, la tendance est inverse, et les prix ont sévèrement décrochés, la baisse du prix des produits laitiers industriels sur les marchés internationaux étant conséquente. (Chute des cours mondiaux des produits laitiers au second semestre 2014, Synthèses Lait, n° 2014/255, décembre 2014).

Le marché européen suit la même tendance que le marché français, et le prix payé aux producteurs suit la même courbe vers le bas.

Depuis septembre 2014, le prix payé aux producteurs français ou européens continue de baisser

Le prix moyen européen qui a décroché dès le mois de septembre 2014 continue de baisser, en raison de la grande disponibilité des stocks et de la baisse de la demande mondiale. A titre d'exemple, le prix au mois de juillet 2015 et plus faible de 19 % au prix moyen de l'année 2014.